点击图片查看原图“煮鸡蛋有个黄金8分钟”参数说明
| 所在地： | 山东 | 类型： | 陕妈妈餐饮加盟 |
| 型号： | 陕妈妈餐饮加盟 | 规格： | 陕妈妈餐饮加盟 |
| 商标： | 陕妈妈餐饮加盟 | 包装： | 陕妈妈餐饮加盟 |
| 产量： | 10000 |
“煮鸡蛋有个黄金8分钟”详细介绍
长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用，但却产生了另一个问题——即营养素损失增加以及脂肪被氧化。尤其是维生素E损失大，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。而脂肪及胆固醇氧化会产生对健康不利的物质，尤其是胆固醇的氧化产物，会对血管内皮造成损伤。
因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。济南塑胶地板 www.sdzrsjdb.com
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最好不要吃半熟的鸡蛋，蛋黄处于“溏心”状态，说明灭菌不彻底，会增加被沙门氏菌等致病菌感染的风险。控制好煮的时间，蛋黄完全凝固吃起来就没有问题。